Samenvatting 🧑‍🍳 Optimale kooktechniek: 3 minuten aan de ene kant, 1 minuut aan de andere kant. 🦪 Jakobsschelpen: uitzonderlijke zeevruchten met een subtiele smaak. 📊 Beheersing van populaties door quota voor het behoud van de soort Pecten maximus. 🔥 Vermijd overkoken om textuur en smaakervaring te behouden. De jakobsschelpen, deze uitzonderlijke zeevruchten, bieden een subtiele … Meer lezen over De 3-1 techniek voor perfect kokkels: een chef’s geheim om te ontdekken